Mermelada extra de cebolla y vermut rojo

Ingredientes naturales y beneficios de la mermelada extra de cebolla y vermut rojo

Cebolla caramelizada lentamente, rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
Azúcar, que equilibra su sabor y realza su dulzura natural.
Zumo de limón, un conservante natural lleno de vitamina C.
Vermut rojo (sin alcohol), aportando notas especiadas y herbales que potencian la intensidad del conjunto.

Ideas para potenciar el sabor de la mermelada

Marida a la perfección con quesos curados, azules o de cabra, creando contrastes irresistibles.
Añádela a hamburguesas gourmet para un toque dulce y especiado.
Perfecta para carnes como solomillos, entrecot o incluso carnes blancas como el pollo.
Acompañamiento ideal para embutidos como morcilla, foie o patés.
Úsala en bocadillos y tostadas con ingredientes como jamón ibérico o anchoas.

Con su textura untuosa y su combinación de matices dulces y especiados, esta mermelada transformará cualquier plato en una experiencia gastronómica única.

Elaboración artesanal con productos locales

En MERMEL-ARTE DEL TIÉTAR, utilizamos cebollas seleccionadas de La Adrada, cultivadas en la región, y las combinamos con vermut rojo de calidad. El resultado es un producto artesanal sin conservantes añadidos, con un sabor único que refleja nuestra pasión por lo auténtico.

Porque compra mermelada, la elaboración.

Esta mermelada se caracteriza por no estar elaborada con frutas como estamos acostumbrados, es un producto ideal para dar un toque distintivo a muchas de nuestras elaboraciones. Las cebollas blancas son recogidas de nuestro propio huerto o de familiares (siempre que sea posible) y son peladas y troceadas en juliana de manera manual en nuestro obrador.

Como truco os diré que si se meten en agua fría una vez que las hemos cortado por la mitad evitaremos esa sensación tan desagradable en nuestros ojos.

El secreto de esta mermelada está en cocer la cebolla con el azúcar (mezcla de azúcar blanco y moreno), el zumo de limón, y el vermut rojo en nuestras cacerolas a fuego lento durante varias horas para posteriormente dar una pasada de manera superficial con la batidora, pero intentando que quede la consistencia adecuada.

Finalmente embotamos de manera manual y esterilizamos durante 30 minutos a más de 100º para que se conserven más de 2 años y una vez fríos etiquetamos también de manera manual.

Nuestra mermelada está libre de gluten y lactosa, pero contiene sulfitos que provienen del vermut. Una vez abierto conservar en el refrigerador.

Esta mermelada contiene al menos un 40% menos que las que vas a encontrar habitualmente en el supermercado.

Una vez abierto el bote conservar en frío.

Mermelada muy buena para acompañar pizzas, quesos, carnes, hamburguesas, dar un toque especial a la tortilla de patata