Crema de castañas con pacharán

Cómo disfrutar la crema de castañas con pacharán

Extiéndela sobre tostadas o galletas para un desayuno especial.
Úsala como relleno para postres y tartas.
Acompaña con patés y foies, creando aperitivos sofisticados.
Perfecta para canapés con quesos suaves o frutos secos.

Disfruta de una crema dulce y envolvente que transforma cualquier bocado en una delicia irresistible.

Elaboración artesanal con ingredientes de proximidad

Ubicados en un entorno privilegiado en La Iglesuela, Ávila, Mermel-Arte del Tiétar se beneficia de la abundancia de frutos locales como castañas, higos, kiwis, melocotones y cerezas. La proximidad de estos ingredientes garantiza frescura y calidad en cada elaboración. La crema se produce siguiendo métodos artesanales que preservan las propiedades y el sabor natural de las castañas, sin la adición de conservantes ni colorantes artificiales.

Beneficios nutricionales de las castañas

Las castañas son reconocidas por sus múltiples beneficios para la salud. Son ricas en vitaminas del complejo B, antioxidantes y minerales como potasio y magnesio. Estos nutrientes contribuyen a:

• Salud cardiovascular: Ayudan a regular la presión arterial y mejorar la circulación.
• Energía sostenible: Su contenido en carbohidratos complejos proporciona energía de liberación lenta, ideal para mantener niveles estables de glucosa.
• Cuidado de la piel: Los antioxidantes presentes en las castañas protegen la piel del daño causado por factores ambientales, promoviendo una apariencia saludable y luminosa.

El toque especial del pacharán

El pacharán, un licor tradicional navarro elaborado a partir de endrinas maceradas en anís, aporta un matiz dulce y afrutado a la crema. Esta fusión enriquece el perfil de sabor, ofreciendo una experiencia sensorial que evoca tradiciones y sabores del norte de España.

Esta original crema está elaborada, durante el otoño, con castañas recolectadas en los castañares de nuestros pueblos vecinos del Valle del Tiétar: Casillas y Mijares.

Es una crema muy laboriosa ya que debemos quitar las dos capas que cubren las castañas de manera manual (previamente las damos un escaldado para facilitar la labor). Después se cuece de manera lenta junto con un almíbar y el pacharán para darle el sabor característico que tiene nuestra crema de castañas.

Antes de degustar esta delicia aconsejamos remover bien la crema para que se unan de nuevos todos los ingredientes y podamos saborearla mejor.

Crema libre de gluten y lactosa

Una vez abierto se debe conservar en el refrigerador.

Es una crema ideal para comer con cuajada, rellenar bizcochos, acompañar crepes, yogures, panqueques, queso fresco, platos de carnes de caza y ricos patés